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Italienisches Rindfleischrezept

Italienisches Rindfleischrezept

Video: Pikantes asiatisches Rindfleisch mit Gemüse | Hüftsteak in wundervoller Marinade (August 2020).

Anonim

Zutaten

Trocken rubbeln:

4 Unzen getrocknetes Basilikum

2 Unzen getrockneter Oregano

1 Unze schwarzer Pfeffer

1 Unze Knoblauchpulver

1 Unze Zwiebelpulver

1/2 Unze koscheres Salz

Fleisch:

1 Liter Rinderbrühe

Ein 6 bis 7 Pfund schwerer Rinderbraten, geschnitten

Soße:

5 Unzen Rindfleischbasis

2 Unzen schwarzer Pfeffer

8 Knoblauchzehen

3 Selleriestangen, gehackt

2 Lorbeerblätter

2 große Zwiebeln mit Schalen, gehackt

Hoagie-Brötchen zum Servieren

1 Liter heiße oder milde Giardiniera zum Servieren

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Richtungen

  1. Für die Trockenmassage: Basilikum, Oregano, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz mischen.
  2. Für das Fleisch: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor.
  3. Die Rinderbrühe und 1 Liter Wasser in eine Bratpfanne geben. Legen Sie den Rinderbraten auf eine perforierte Pfanne und legen Sie ihn in die Bratpfanne. Den gesamten Braten trocken einreiben. Mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Kochen Sie, bis die Mitte des Bratens 140 Grad F erreicht, ungefähr 30 Minuten pro Pfund.
  4. Den Braten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern (das Rindfleisch muss kalt sein, damit es richtig in Scheiben geschnitten werden kann). So dünn wie möglich schneiden.
  5. Für die Soße: Während das Rindfleisch kocht, kombinieren Sie die Rindfleischbasis, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Sellerie, Lorbeerblätter, Zwiebeln und 1 Gallone kaltes Wasser in einem Suppentopf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 1 Stunde köcheln lassen. (Je länger die Soße kocht, desto stärker wird sie.) Abseihen und heiß halten.
  6. Zum Servieren eine Portion geschnittenes Rindfleisch in die heiße Soße geben; 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis es heiß ist. Legen Sie das Rindfleisch auf eine Hoagie-Rolle, fügen Sie etwas Giardiniera hinzu und genießen Sie.

Anmerkung des Kochs