Logo fooddiscoverybox.com
Schinkenbrühe mit Farro und Spinat Rezept | Giada De Laurentiis

Schinkenbrühe mit Farro und Spinat Rezept | Giada De Laurentiis

Video: Recipe of the Day: Giada's Pea Pesto Crostini | Food Network (August 2020).

Anonim

Zutaten

8 Unzen Schinken di Parma, 1/2-Zoll dick geschnitten

Eine 4-Zoll-Stück Parmesanschale

5 Zweige Thymian

2 Karotten, grob gehackt

2 Stangen Sellerie, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält

2 Schalotten, halbiert

1/2 Tasse Farro

1 Teelöffel Salz

3 Esslöffel Olivenöl

2 Zwiebeln, dünn in halbe Monde geschnitten

1/4 Tasse süßer Marsala Wein

3 Tassen gehackter Babyspinat

4 Parmesan-Chips, optional (siehe Cook's Note)

Image

Richtungen

  1. In einem holländischen Ofen Schinken, Parmesanschale, Thymian, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Schalotten und 7 Tassen Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 45 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Die Brühe abseihen und beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Farro und Wasser hinzufügen, um 1 Zoll zu bedecken. Das Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Abdecken und köcheln lassen, bis der Farro zart ist und das meiste Wasser absorbiert ist (ca. 20 Minuten). Lassen Sie überschüssiges Wasser ab und legen Sie es beiseite.
  3. In einem separaten holländischen Ofen oder einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis es tief goldbraun ist. Mit dem Marsala ablöschen. Den gekochten Farro und die Schinkenbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang, bis er welk ist.
  4. Die Suppe in Schalen servieren. Top mit Parmesan-Chips, wenn Sie verwenden.

Anmerkung des Kochs