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Pasta e Fagioli Rezept | Giada De Laurentiis

Pasta e Fagioli Rezept | Giada De Laurentiis

Anonim

Zutaten

4 Zweige frischer Thymian

1 großer Zweig frischer Rosmarin

1 Lorbeerblatt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Butter

1 Tasse gehackte Zwiebel

3 Unzen Pancetta, gehackt

2 Teelöffel gehackter Knoblauch

5 3/4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

2 (14, 5 Unzen) Dosen rote Kidneybohnen, abgetropft und gespült

3/4 Tasse Ellenbogen Makkaroni

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Prise rote Pfefferflocken, optional

1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan

1 Esslöffel natives Olivenöl extra

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Richtungen

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  1. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt in ein Stück Käsetuch einwickeln und mit Küchengarn verschließen. 1 Esslöffel Olivenöl und Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Pancetta und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie ca. 3 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie die Brühe, Bohnen und einen Beutel Kräuter hinzu. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist. Den Beutel wegwerfen. 1 Tasse der Bohnenmischung in einem Mixer glatt pürieren *. Bevor Sie das Püree wieder in die Suppe geben, fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie bei geschlossenem Deckel etwa 8 Minuten lang, bis sie zart, aber immer noch bissfest sind. Das Püree wieder in die restliche Suppe im Topf geben und gut umrühren. Die Suppe mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen.
  2. Schöpfen Sie die Suppe in Schalen. Mit etwas Parmesan bestreuen und kurz vor dem Servieren mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
  3. * Beim Mischen heißer Flüssigkeiten: Flüssigkeit vom Herd nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie die Flüssigkeit in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und füllen Sie sie nicht mehr als zur Hälfte. Wenn Sie einen Mixer verwenden, lassen Sie eine Ecke des Deckels los. Dies verhindert den Vakuumeffekt, der Hitzeexplosionen erzeugt. Legen Sie ein Handtuch über die Maschine, pulsieren Sie einige Male und verarbeiten Sie es dann mit hoher Geschwindigkeit, bis es glatt ist.