Anonim

Zutaten

French Toast:

4 große Eier bei Raumtemperatur

1/2 Tasse Milch

2 Teelöffel Orangenschale (ab ca. 1/2 mittelorange)

1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

4 (1/2-Zoll dicke) Scheiben Vollkornbrot oder Landweißbrot, vorzugsweise 1 Tag alt

Sirup:

1 mittelorange

3/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse Wasser

1/4 Tasse Orangenlikör oder frischer Orangensaft

2-Sterne-Aniskapseln

1 Zimtstange oder 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

1 Tasse (ca. 6 Unzen) frische Blaubeeren

2 Esslöffel fein gehackte frische Minzblätter

Puderzucker zum Abstauben

Richtungen

  1. Für den Toast: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Orangenschale und Zimt glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in einen 9 x 13 Zoll großen Auflauf. Fügen Sie die Brotscheiben in einer einzigen Schicht hinzu. Lassen Sie das Brot 10 Minuten einweichen und drehen Sie es einmal.
  2. Für den Sirup: Die Orange schälen und das weiße Mark entfernen. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser entlang der Membran auf beiden Seiten jedes Segments. Die Segmente befreien und in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie Zucker, Wasser, Orangenlikör oder Orangensaft hinzu, falls verwendet, Sternanis und Zimtstange. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Sirup ca. 20 Minuten abkühlen. Entfernen Sie die Sternanisschoten und die Zimtstange und werfen Sie sie weg.
  3. Heizen Sie eine Bratpfanne oder eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze vor und fügen Sie die Butter hinzu. Entfernen Sie mit einem Spatel die Brotscheiben aus der Eimischung und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Etwa 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun kochen. Auf 4 Servierteller legen und mit dem Orangensirup und den Orangensegmenten beträufeln. In einer kleinen Schüssel die Blaubeeren und die Minze zusammen werfen und auf den French Toast geben. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.