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Pizza di Spaghetti Rezept | Giada De Laurentiis

Pizza di Spaghetti Rezept | Giada De Laurentiis

Anonim

Zutaten

2 große Eier

1/4 Tasse Vollmilch

1/2 Tasse geriebener Parmesan plus extra zum Garnieren

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Tassen übrig gebliebene Spaghetti mit Oliven und Tomatensauce, Rezept folgt

Spaghetti mit Oliven und Tomatensauce:

1 Pfund getrocknete Spaghetti

1/4 Tasse Olivenöl

1 1/4 Tassen gemischte Oliven, entkernt und halbiert

1/2 Esslöffel rote Pfefferflocken, plus mehr, wenn gewünscht

3 Tassen Tomatensauce, Rezept folgt

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Tasse Basilikumblätter, zerkleinert

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Einfache Tomatensauce:

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

1 kleine Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Stiel Sellerie, gehackt

1 Karotte, gehackt

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 (32 Unzen) Dosen zerkleinerte Tomaten

2 getrocknete Lorbeerblätter

4 Esslöffel ungesalzene Butter, optional

Image

Richtungen

  1. In einer großen Schüssel Eier, Milch und Parmesan schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie übrig gebliebene Spaghetti hinzu und kombinieren Sie gut.
  2. In einer großen 10-Zoll-Antihaft-Pfanne natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Spaghetti-Ei-Mischung hinzufügen, gleichmäßig verteilen und in die Pfanne drücken. Ca. 8 Minuten goldbraun kochen. Vorsichtig auf den Teller drehen, etwas mehr Öl in die Pfanne geben, die Mischung wieder in die Pfanne geben und die andere Seite 6 Minuten lang kochen. Auf eine Servierplatte legen, in Keile schneiden und warm servieren.
  3. In einem großen Topf 6 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie Nudeln hinzu und rühren Sie sie in der ersten Minute ständig um, um zu verhindern, dass Spaghetti zusammenkleben. Al dente kochen, ca. 8 bis 10 Minuten.
  4. In einer großen Bratpfanne Öl erhitzen. Wenn Sie fast rauchen, fügen Sie Oliven und rote Pfefferflocken hinzu. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren und vorsichtig in Tomatensauce gießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren. Fügen Sie Nudeln der Sauce hinzu und werfen Sie, um vollständig zu beschichten. Fügen Sie Nudelwasser hinzu, wenn Sie die Sauce etwas ausdünnen müssen. Teller Nudeln und mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

Einfache Tomatensauce:

  1. In einem großen Auflauftopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie ca. 5 bis 10 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind. Sellerie und Karotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie ca. 5 bis 10 Minuten, bis das gesamte Gemüse weich ist. Fügen Sie Tomaten und Lorbeerblätter hinzu und köcheln Sie unbedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde lang oder bis sie dick sind. Lorbeerblätter entfernen und auf Gewürze prüfen. Wenn die Sauce immer noch sauer schmeckt, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu, um die Aromen abzurunden.
  2. Die Hälfte der Tomatensauce in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Prozess bis glatt. Weiter mit der restlichen Tomatensauce.
  3. Wenn Sie nicht die gesamte Sauce verwenden, lassen Sie sie vollständig abkühlen und gießen Sie 1 bis 2 Tassenportionen in Gefrierplastiktüten. Dies friert bis zu 6 Monate ein.