Anonim

Zutaten

2 Ähren Mais, Körner abgeschnitten

2 kleine Pfirsiche, in dünne Keile geschnitten

1 Fresno oder Serrano Chili, in dünne Scheiben geschnitten

1/3 Tasse gehacktes frisches Basilikum

2 Teelöffel weißer Balsamico-Essig

1 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln, optional

1/2 Teelöffel koscheres Salz

Acht 1/2-Zoll-dicke Scheiben Ciabatta-Brot

1/4 Tasse Olivenöl

8 Unzen Burrata-Käse, abgetropft und trocken getupft

1/2 Teelöffel flockiges Meersalz

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Richtungen

  1. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mais, Pfirsiche, Chili, Basilikum, weißen Balsamico, Olivenöl extra vergine und koscheres Salz. Mit einem Löffel gut mischen. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. In der Zwischenzeit einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Ciabatta-Scheiben mit dem Olivenöl beträufeln und goldbraun grillen, ca. 1 Minute pro Seite.
  3. Zum Servieren kleine Mengen Burrata abreißen und auf den Toast legen. Mit dem schuppigen Meersalz bestreuen. Etwas Salat darüber geben. Auf Wunsch mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.