Anonim

Zutaten

Pflanzenöl-Kochspray

Füllung:

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 große Zwiebel, gehackt

1 Esslöffel koscheres Salz

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Pfund gemahlener Truthahn

1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 verpackte Tassen Baby-Spinatblätter, gehackt

1 Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft

1 Tasse Mascarpone bei Raumtemperatur (8 Unzen)

Achtzehn extra dünne oder normale Maistortillas mit einem Durchmesser von 6 1/2 Zoll

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

1 Tasse zerkleinerter weißer oder extra scharfer Cheddar (4 Unzen)

Serviervorschlag: Salsa oder Guacamole

Image

Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 400 Grad vor. Sprühen Sie ein schweres Antihaft-Backblech mit Pflanzenöl-Kochspray ein.
  2. Für die Füllung: Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer 12-Zoll-Pfanne. Zwiebeln, Salz und Pfeffer unter häufigem Rühren ca. 6 Minuten weich kochen. Fügen Sie den Truthahn und Kreuzkümmel hinzu. Kochen, bis der Truthahn durchgekocht ist, ca. 5 Minuten. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn ca. 2 Minuten lang, bis er welk ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Bohnen hinzu. Die Bohnen mit einer Gabel glatt pürieren. Mascarpone einrühren.
  3. Stellen Sie eine Antihaft-Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Jede Seite der Tortillas mit Olivenöl bestreichen. Die Tortillas in Chargen ca. 30 Sekunden lang warm kochen. Etwa 1/4 Tasse der Füllung in jede Tortilla geben und in eine Zigarrenform rollen. Die Tortillas mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und mit Cheddar bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen, bis der Cheddar geschmolzen ist und die Tortillas knusprig und golden sind. 5 Minuten abkühlen lassen und mit Salsa und Guacamole servieren.