Anonim

Zutaten

Pflanzenöl-Kochspray

Zwei 3/4-Zoll-Scheiben Weißbrot im Landhausstil, Krusten entfernt, in 1/2-Zoll-Stücke zerrissen

1/2 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur

Gemüse:

3 große Zucchini, geschnitten, längs halbiert

1 orange Paprika, längs halbiert und entkernt

1 rote Paprika, längs halbiert und entkernt

1 gelbe Paprika, längs halbiert und entkernt

1/2 Teelöffel koscheres Salz

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllung:

2 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält

1 Karotte, geschält und grob gehackt

1 Stiel Sellerie, grob gehackt

1 große Schalotte, geschält und grob gehackt

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln

1/3 Tasse Weißwein wie Pinot Grigio

1 Pfund Putenhackfleisch oder Rinderhackfleisch

1 großes Ei, geschlagen, bei Raumtemperatur

1 1/2 Tassen geriebener Parmesan

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Richtungen

  1. Stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. 2 schwere Backbleche mit Pflanzenöl-Kochspray einsprühen.
  2. In einer kleinen Schüssel Brot und Milch vermischen. Etwa 15 Minuten beiseite stellen, damit das Brot die Milch aufnehmen kann.
  3. Für das Gemüse: Entfernen Sie mit einem Melonenballer das Fruchtfleisch von der Zucchini und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand um die Ränder. Reserviere das Fleisch. Legen Sie die Zucchini und Paprika mit den ausgehöhlten Seiten nach oben auf die vorbereiteten Backbleche. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Für die Füllung: Das Zucchinifleisch in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie den Knoblauch, die Karotte, den Sellerie, die Schalotte, den Oregano, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mischen, bis das gesamte Gemüse fein gehackt ist.
  5. Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze. Fügen Sie die gemischte Gemüsemischung hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, ungefähr 5 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  6. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel das gekochte Gemüse, die Pute, das Ei, 1 Tasse Parmesan und die Brotmischung. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel, bis sie gut vermischt sind. Die Füllung in das ausgehöhlte Gemüse geben. Die restliche 1/2 Tasse Parmesan auf die Füllung streuen. Mit Olivenöl beträufeln und backen, bis das Gemüse zart und die Spitzen goldbraun sind, 45 bis 50 Minuten. Das Gemüse auf eine Platte geben und servieren.