Anonim

Zutaten

Butter zum Einfetten der Auflaufform

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 große Zwiebel, gehackt

2 große Knoblauchzehen, gehackt

1/3 Tasse schwere Schlagsahne

1/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

1 Teelöffel grobes koscheres Salz

3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

5 kleine Yukon-Goldkartoffeln, geschält, in 1/8-Zoll-dicke Runden geschnitten (ca. 1 1/4 Pfund)

1 große Yamswurzel (rothäutige Süßkartoffeln), in 1/8-Zoll- bis 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten

1 1/2 Tassen grob geriebener Gruyere-Käse (ca. 5 Unzen)

1/2 Tasse grob geriebener Asiago-Käse (ca. 1 1/2 Unzen)

1/2 Tasse fein geriebener Pecorino Romano Käse (ca. 1 1/2 Unzen)

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 400 Grad vor. Butter eine 2-Liter-Glas- oder Keramik-Auflaufform.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie bis zart und golden, ungefähr 10 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie 1 Minute. Sahne, Brühe, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  3. Mischen Sie alle geriebenen Käse in einer mittelgroßen Schüssel.
  4. Mischen Sie die Yamswurzeln und Kartoffeln in einer mittelgroßen Schüssel.
  5. Ein Drittel der Kartoffelmischung auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform geben. Mit einem Drittel der Käsemischung bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal und enden Sie mit einer Schicht der Käsemischung. Gießen Sie die Crememischung über die Schichten und bedecken Sie die Pfanne mit Folie.
  6. Den Gratin backen, bis die Kartoffeln fast zart sind, ca. 45 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weiter, bis die Kartoffeln zart und goldbraun sind, 20 bis 25 Minuten länger. Aus dem Ofen nehmen und den Gratin 10 Minuten ruhen lassen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.