Anonim

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Pfund Pilze, geschnitten, gereinigt und fein gehackt

1 Teelöffel koscheres Salz plus 3/4 Teelöffel

1 Tasse trockener Marsala-Wein

1 Pfund Fingerhut Nudeln

1/2 Pfund gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut

3/4 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Tasse Sahne

1/2 Tasse gehackte frische flache Petersilie

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Richtungen

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  1. Legen Sie das Olivenöl in eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang. Fügen Sie die Pilze und 1 Teelöffel des Salzes hinzu. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und die Pilze etwa 10 Minuten lang gekocht haben. Fügen Sie den Marsala hinzu und kochen Sie weiter, bis fast der gesamte Wein verdunstet ist (ca. 5 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Restliches Salz einrühren. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie zart, aber immer noch fest, wobei Sie gelegentlich umrühren, etwa 8 bis 10 Minuten. Die Nudeln abtropfen lassen und in die Pilze, Marsala und Zwiebeln geben. Artischockenherzen, Parmesan und Sahne hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis die Artischocken durchgeheizt sind. Petersilie und Pfeffer einrühren. In eine Schüssel geben und servieren.