Anonim

Zutaten

12 Unzen (1 Schachtel) Jumbo-Nudelschalen (ca. 36 Schalen)

2 Esslöffel Olivenöl plus extra zum Einfetten des Backblechs

6 Unzen dünn geschnittene Pancetta, gewürfelt

2 Teelöffel getrocknete zerkleinerte rote Pfefferflocken

2 gehackte Knoblauchzehen

5 Tassen Marinara-Sauce

2 (15 Unzen) Behälter Vollmilch-Ricotta-Käse

1 1/3 Tassen geriebener Parmesan

4 große Eigelb

3 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilienblätter

3 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter

1 Teelöffel gehackte frische Minzblätter

1 1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Tasse geriebener Mozzarella

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Richtungen

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  1. Eine 12 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform leicht einölen und beiseite stellen. Das Backblech leicht einölen und beiseite stellen.
  2. Die Nudelschalen teilweise in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie leicht zart, aber noch ziemlich bissfest sind (ca. 4 bis 6 Minuten). Sie werden die Schalen im Ofen weiter kochen, nachdem sie gefüllt wurden. Lassen Sie die Nudelschalen mit einem geschlitzten Löffel abtropfen und legen Sie sie auf ein geöltes Backblech. Verteilen Sie sie so, dass sie nicht zusammenkleben und abkühlen.
  3. Das Öl in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pancetta hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang goldbraun an. Fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ca. 1 Minute lang an, bis er weich ist. Fügen Sie die Marinara-Sauce hinzu. Die Sauce unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
  4. In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Parmesan, Eigelb, Basilikum, Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer umrühren. Beiseite legen.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  6. 1 1/4 Tasse der Sauce über die vorbereitete Auflaufform geben. Füllen Sie die gekochten Schalen mit der Käsemischung, etwa 2 Esslöffel pro Schale. Ordnen Sie die Schalen in der vorbereiteten Schüssel. Die restliche Sauce über die Muscheln geben und mit dem Mozzarella bestreuen.
  7. Backen Sie im unteren Drittel Ihres Ofens, bis die Füllung durchgeheizt ist und die Oberseite goldbraun ist (ca. 25 bis 30 Minuten).