Anonim

Zutaten

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1 Tasse Zucker

1/2 Tasse frischer Orangensaft

3 Pfirsiche, halbiert, entkernt und in 8 Scheiben oder 12 Unzen gefrorene Pfirsiche geschnitten, aufgetaut

3 Pflaumen oder Aprikosen, halbiert, entkernt und in 8 Scheiben geschnitten

1/4 Tasse Sahne

3 Esslöffel Puderzucker

1 Tasse Mascarpone (8 Unzen) bei Raumtemperatur

6 hausgemachte oder im Laden gekaufte Shortcakes oder Kekse, aufgeteilt

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Richtungen

  1. Vanilleextrakt, Zucker, 1 Tasse Wasser und Orangensaft in einen mittelgroßen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pfirsiche und Pflaumen hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Früchte zart sind und der Sirup leicht reduziert ist (ca. 15 Minuten). 15 Minuten abkühlen lassen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit einem Elektromixer dick schlagen. Fügen Sie den Zucker und die Vanille der Konditoren hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Creme weiche Spitzen hält. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie ihn, bis er dick und glatt ist.
  3. Legen Sie die Shortcakes auf Servierteller. Etwas pochierte Früchte in die untere Hälfte jedes Shortcakes geben und mit einem Schuss Schlagsahne belegen. Die Oberseite des Shortcakes hinzufügen und mit dem Fruchtsirup beträufeln.