Anonim

Zutaten

1 Pfund getrocknete Spaghetti

1/4 Tasse Olivenöl

1 1/4 Tassen gemischte Oliven, entkernt und halbiert

1/2 Esslöffel rote Pfefferflocken, plus mehr, wenn gewünscht

3 Tassen Tomatensauce, Rezept folgt

1/2 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Tasse Basilikumblätter, zerkleinert

Einfache Tomatensauce:

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

1 kleine Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Stiel Sellerie, gehackt

1 Karotte, gehackt

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 (32 Unzen) Dosen zerkleinerte Tomaten

2 getrocknete Lorbeerblätter

4 Esslöffel ungesalzene Butter, optional

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. In einem großen Topf 6 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, fügen Sie Nudeln hinzu und rühren Sie sie in der ersten Minute ständig um, um zu verhindern, dass Spaghetti zusammenkleben. Al dente kochen, ca. 8 bis 10 Minuten.
  2. In einer großen Bratpfanne Öl erhitzen. Wenn Sie fast rauchen, fügen Sie Oliven und rote Pfefferflocken hinzu. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren und vorsichtig in Tomatensauce gießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren. Fügen Sie Nudeln der Sauce hinzu und werfen Sie, um vollständig zu beschichten. Fügen Sie Nudelwasser hinzu, wenn Sie die Sauce etwas ausdünnen müssen. Teller Nudeln und mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

Einfache Tomatensauce:

Ausbeute: 6 Tassen
  1. In einem großen Auflauftopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie ca. 5 bis 10 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind. Sellerie und Karotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie ca. 5 bis 10 Minuten, bis das gesamte Gemüse weich ist. Fügen Sie Tomaten und Lorbeerblätter hinzu und köcheln Sie unbedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde lang oder bis sie dick sind. Lorbeerblätter entfernen und auf Gewürze prüfen. Wenn die Sauce immer noch sauer schmeckt, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu, um die Aromen abzurunden.
  2. Die Hälfte der Tomatensauce in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Prozess bis glatt. Weiter mit der restlichen Tomatensauce.
  3. Wenn Sie nicht die gesamte Sauce verwenden, lassen Sie sie vollständig abkühlen und gießen Sie 1 bis 2 Tassenportionen in Gefrierplastiktüten. Dies friert bis zu 6 Monate ein.