Anonim

Zutaten

2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur plus extra zum Einfetten der Pfanne

3 große Eier bei Raumtemperatur geschlagen

1 Tasse Vollmilch

Vier 3/4-Zoll-dicke Scheiben rustikales Brot, Krusten entfernt, in 1-Zoll-Stücke zerrissen

1 kleine Zwiebel, gehackt

1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Pfund Spinatblätter

1 Tasse geriebener Parmesan

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

4 hart gekochte Eier, geschält

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Butter eine 9 x 5 Zoll große Antihaft-Laibpfanne. Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
  2. Legen Sie die Eier und Milch in eine große Schüssel. Fügen Sie das Brot hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
  3. Erhitzen Sie die Butter in einer großen, hochseitigen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie bis weich, ungefähr 6 Minuten. Fügen Sie den Spinat in Chargen hinzu und kochen Sie ihn ca. 15 Minuten lang, bis er welk ist. In ein Sieb abtropfen lassen. Drücken Sie leicht auf den Spinat, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Die Spinatmischung in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Gießen Sie den Spinat mit der Brotmischung in die Schüssel. Fügen Sie 3/4 Tasse Parmesan, das restliche Salz und Pfeffer und die Muskatnuss hinzu. Rühren Sie bis glatt.
  4. Die Hälfte der Mischung auf dem Boden der vorbereiteten Pfanne verteilen. Legen Sie die hart gekochten Eier Ende an Ende in einer Linie entlang der Mitte der Spinatmischung. Die restliche Spinatmischung darüber geben und leicht andrücken. Den restlichen Parmesan darüber streuen und 1 Stunde backen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann einen dünnen Metallspatel um den Rand der Pfanne laufen lassen, um den Laib freizugeben. Drehen Sie das Brot auf ein Schneidebrett, entfernen Sie das Pergamentpapier und schneiden Sie es in Scheiben.