Anonim

Zutaten

1/4 Tasse Vollkornsenf (empfohlen: Maille)

2 gehackte Knoblauchzehen

2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Esslöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Piment

2 Teelöffel Chilipulver

1 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel natives Olivenöl extra

1 (4 1/2 bis 5 Pfund) Putenbrust am Knochen, gespült und mit Papiertüchern trocken getupft

10 Cipollini-Zwiebeln

3 mittelgroße Karotten, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten

2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

2 Esslöffel Allzweckmehl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. In einer kleinen Schüssel Senf, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Piment, Chilipulver, braunen Zucker und Öl vermischen. Legen Sie die Putenbrust in eine 9 x 13 Zoll große Bratpfanne. Verteilen Sie die Senfmischung auf der Oberseite und den Seiten des Truthahns, um eine Kruste zu bilden. Zwiebeln, Karotten und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. 45 Minuten rösten. Decken Sie die Pfanne locker mit Folie ab und backen Sie weitere 45 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingesetzt ist, 175 ° F anzeigt. Lassen Sie den Truthahn vor dem Servieren 20 Minuten ruhen.
  3. Das Gemüse herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Truthahn entfernen und auf ein Schneidebrett legen. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse der Pfannensäfte in einen kleinen Topf. Das Mehl glatt rühren. Die restlichen Pfannensäfte unterrühren. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Die Pfannensäfte mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Servierkrug geben.
  4. Zum Servieren den Truthahn in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Die Putenscheiben mit dem gerösteten Gemüse auf der Servierplatte anrichten und mit den Pfannensäften servieren.