Anonim

Zutaten

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

4 Unzen Speck, gewürfelt

Ein 3-Pfund-Huhn, in 8 Stücke geschnitten

1 1/2 Teelöffel Salz

1 Zwiebel, gehackt

2 Karotten, geschält und gehackt

3 Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen

1 Serrano Chili, gestielt und halbiert

2 Esslöffel Tomatenmark

1/2 Teelöffel Piment

1 Teelöffel Piment (geräucherter Paprika)

1 1/2 Tassen Rotwein

1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

1 1/2 Unzen Backschokolade, gehackt

2 Esslöffel Butter, Raumtemperatur

2 Teelöffel Agavennektar

1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Image

Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Erhitzen Sie einen Schmorbraten oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl und den Speck hinzu; kochen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist, ca. 5 Minuten. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel auf einem Teller.
  2. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Die Hühnchenstücke mit Papiertüchern trocken tupfen und mit dem Salz bestreuen. Das Huhn mit der Haut nach unten in die Pfanne geben und 8 bis 10 Minuten goldbraun und knusprig kochen. Drehen Sie die Rückseite um und bräunen Sie sie weitere 5 Minuten. Nehmen Sie das Huhn mit dem Speck auf den Teller.
  3. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Chilischoten in die Pfanne und kochen Sie weitere 3 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie den Piment und das Piment hinzu; weitere 2 Minuten kochen. Fügen Sie die Tomatenmark hinzu; kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es duftet und die Farbe vertieft, weitere 2 Minuten. Die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen, um sie leicht zu reduzieren. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und verquirlen Sie die gehackte Schokolade. In die gebräunten Hühnchenstücke mit der Haut nach unten schmiegen und mit dem Speck bestreuen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 35 Minuten lang. Drehen Sie die Hühnchenstücke zur Hälfte durch.
  4. Nehmen Sie das Huhn auf eine Platte, um sich auszuruhen. In der Zwischenzeit Butter und Agavennektar in die Sauce schlagen. Die Erbsen einrühren und den Eintopf über die Hühnchenstücke geben.