Anonim

Zutaten

Zitruspesto:

1 Bund frisches Basilikum, gestielt (ca. 3 Tassen)

1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone, geschält und entsaftet

1 Orange, geschält und entsaftet

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

1 Tasse geriebener Parmesan

Schwertfisch:

4 (6 Unzen) Schwertfischsteaks

Natives Olivenöl extra

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Image

Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Schalen, Säfte, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine mischen, bis die Mischung fein gehackt ist. Fügen Sie bei laufender Maschine nach und nach das Olivenöl hinzu, bis die Mischung glatt und cremig ist. In eine Schüssel geben und den Parmesan unterrühren.
  2. Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze oder heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor. Die Schwertfischfilets von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie den Schwertfisch etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, um ein 1 Zoll dickes Filet zu erhalten.
  3. Den gegrillten Schwertfisch auf Servierteller geben, mit dem Zitruspesto belegen und servieren.