Anonim

Zutaten

5 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur (2 der Esslöffel in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

4 mittelgroße Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

3 mittelgroße Pastinaken, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

2 große Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, dünn geschnitten

Ein 1-Pfund-Butternusskürbis, halbiert, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

1 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter

1 Teelöffel gemahlener Piment

Zwei 6-Unzen-Granny-Smith-Äpfel, ungeschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

Schale von 1 großen Zitrone

8-Unzen-Laib-Sauerteigbrot, geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel (ca. 6 Tassen)

3 große Eier bei Raumtemperatur geschlagen

1 1/4 Tassen (6 Unzen) getrocknete Preiselbeeren

1/4 Tasse gefrorenes Apfelsaftkonzentrat, aufgetaut

3/4 Tasse Gemüsebrühe

5 Unzen (ca. 2/3 Tasse) Ziegenkäse, grob zerbröckelt, optional

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Fetten Sie eine 13 x 9 x 2 Zoll große Glas- oder Keramikbackform mit 1 Esslöffel Butter ein. Fetten Sie ein 15 x 12 Zoll großes Stück Folie mit einem halben Esslöffel Butter ein. Beiseite legen.
  2. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl schmelzen.
  3. Fügen Sie die Karotten, Pastinaken, Lauch, Butternusskürbis, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie das restliche Olivenöl, den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer, den Thymian, den Piment, die Äpfel und die Zitronenschale hinzu. 5 Minuten kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  4. In einer großen Schüssel die Brotwürfel und Eier zusammenrühren, bis sie überzogen sind. Fügen Sie die Preiselbeeren und das Apfelsaftkonzentrat hinzu. Fügen Sie die Gemüsemischung hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und die restlichen Butterstücke darüber streuen. Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber und bedecken Sie die Auflaufform mit der Butter nach unten mit Folie. 40 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weiter, bis die Oberseite 20 bis 25 Minuten länger leicht knusprig und braun ist. Lassen Sie die Füllung 10 bis 15 Minuten ruhen. Streuen Sie den Ziegenkäse darüber und servieren Sie ihn.