Anonim

Zutaten

3 Esslöffel Gemüse- oder Traubenkernöl

2 Pfund Schweineschulter, geschnitten und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

1 Pfund Rinderfutter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

2 Teelöffel koscheres Salz

4 Knoblauchzehen, gehackt oder zerschlagen

1 Zwiebel, gewürfelt

1 roter Pfeffer, gewürfelt

3 Esslöffel Chilipulver

1 Esslöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chipotle Flocken oder Pulver

1/2 Teelöffel Koriander

Zwei 15-Unzen-Dosen gewürfelte feuergebratene Tomaten

Zwei 15-Unzen-Dosen Kidneybohnen, abgetropft und gespült

3 Esslöffel Bourbon

3 Esslöffel gebrühter Espresso

1 Esslöffel Agave

1/2 Tasse zerkleinerter weißer Cheddar, optional

1/3 Tasse saure Sahne, optional

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. 2 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne geben. Das Schweinefleisch und das Rindfleisch mit einem halben Teelöffel Salz würzen. Das Fleisch in 2 Chargen von allen Seiten anbraten; Dies dauert ungefähr 7 Minuten pro Charge. Nehmen Sie das gebräunte Fleisch auf einen Teller und fahren Sie mit der nächsten Charge fort.
  2. Wenn das gesamte Fleisch gebräunt und entfernt ist, geben Sie den restlichen Esslöffel Öl zusammen mit Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer in die Pfanne. Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen. Das Gemüse mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Chipotle, Koriander und 1 Teelöffel Salz würzen. Kochen Sie das Gemüse weiter, bis die Gewürze duftend und das Gemüse weich sind, weitere 2 Minuten. Die gewürfelten Tomaten und Kidneybohnen zusammen mit 3 Tassen Wasser einrühren. Fügen Sie das angebratene Fleisch und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie sie ab und köcheln Sie, bis das Fleisch zart ist und der Chili leicht eingedickt ist (ca. 1 Stunde). Bourbon, Espresso und Agave einrühren und die Hitze abstellen.
  3. Auf Wunsch mit geriebenem Cheddar-Käse und einer Prise Sauerrahm garniert servieren.