Anonim

Zutaten

1 Esslöffel Vollkornsenf

1 Esslöffel Apfelessig

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Koscheres Salz

1 Apfel wie Fuji oder Pink Lady, halbiert und entkernt

5 Unzen Rucola Baby

1/2 Tasse gehackte geräucherte Mandeln

1/4 Tasse trockener Ricotta-Käse (siehe Cook's Note)

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Richtungen

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  1. Senf und Essig in einer großen Schüssel verquirlen. Das Olivenöl einrieseln lassen und verquirlen, bis das Dressing emulgiert ist. Mit 1/4 Teelöffel Salz würzen.
  2. Schneiden Sie den Apfel mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben in Halbmonde. Fügen Sie die Äpfel zum Dressing hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Fügen Sie den Rucola, geräucherte Mandeln und 1/4 Teelöffel Salz hinzu; werfen, um zu beschichten. Den Ricotta darüber geben und sofort servieren.

Anmerkung des Kochs