Anonim

Zutaten

2 große Globus-Auberginen

1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

2 Esslöffel gehackte frische Minze

1 Teelöffel gehackter frischer Oregano

2 Esslöffel Zitronensaft

6 getrocknete Pequin Chiles, zerkleinert

1 Teelöffel koscheres Salz

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Fladenbrot oder Cracker zum Servieren

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.
  2. Jede Aubergine mit der Messerspitze an ca. 10 Stellen durchstechen. Auf ein Backblech legen und ca. 50 Minuten braten, bis es sehr weich ist und an einigen Stellen Risse aufweist. Leicht abkühlen lassen.
  3. Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach auf und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel heraus. Haut wegwerfen. Legen Sie das Fleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, um es grob zu hacken. Petersilie, Minze, Oregano, Zitronensaft, Chili, Salz und Olivenöl hinzufügen. Zum Kombinieren 20 Sekunden pürieren. Vor dem Servieren mit Crackern etwas abkühlen lassen.