Anonim
Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl

1 1/2 Teelöffel Backpulver

3/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

1 Teelöffel geriebene Zitronenschale

1/4 Teelöffel Salz

2 große Eier

3/4 Tasse Pistazien, grob gehackt

2/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren

12 Unzen weiße Schokolade von guter Qualität, gehackt

Rote und grüne Zuckerkristalle zum Garnieren

Image Richtungen Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. Ein schweres großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer Zucker, Butter, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel verrühren. Die Eier jeweils 1 unterrühren. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie sie, bis sie vermischt ist. Pistazien und Preiselbeeren einrühren.
  3. Formen Sie den Teig auf dem vorbereiteten Backblech zu einem 13 Zoll langen, 3 Zoll breiten Baumstamm. Backen Sie bis hellgolden, ungefähr 40 Minuten. 30 Minuten abkühlen lassen.
  4. Legen Sie das Holz auf das Schneidebrett. Schneiden Sie den Stamm mit einem scharfen gezackten Messer diagonal in 1/2 bis 3/4-Zoll dicke Scheiben. Die Biscotti mit der Seite nach unten auf das Backblech legen. Backen Sie die Biscotti etwa 15 Minuten lang, bis sie hellgolden sind. Übertragen Sie die Biscotti auf ein Gestell und kühlen Sie sie vollständig ab.
  5. Rühren Sie die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser, bis die Schokolade schmilzt. Tauchen Sie die Hälfte der Biscotti in die geschmolzene Schokolade. Schütteln Sie die überschüssige Schokolade vorsichtig ab. Legen Sie die Biscotti auf das Backblech, damit die Schokolade fest wird. Mit den Zuckerkristallen bestreuen. Kühlen Sie, bis die Schokolade fest ist, ungefähr 35 Minuten.
  6. Die Biscotti können voraus gemacht werden. Lagern Sie sie bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie in Folie ein und frieren Sie sie bis zu 3 Wochen in wiederverschließbaren Plastiktüten ein.