Anonim

Zutaten

8 Unzen gekauft Biscotti

6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen

1 (12 Unzen) Behälter frischer Vollmilch-Ricotta, abgetropft

2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, Raumtemperatur

3/4 Tasse Zucker

1/4 Tasse Orangenblüte oder Kleehonig

1 Esslöffel Orangenschale

4 große Eier

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. Wickeln Sie die Außenseite einer 9-Zoll-Springform mit 2 3/4-Zoll-hohen Seiten mit 2 Schichten Hochleistungsfolie ein. Die Biscotti in einer Küchenmaschine fein mahlen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und verarbeiten Sie sie, bis die Krümel angefeuchtet sind. Drücken Sie die Krümelmischung über den Boden (nicht die Seiten) der vorbereiteten Pfanne. Backen Sie, bis die Kruste golden ist, ungefähr 15 Minuten. Die Kruste auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen.
  3. Die Ricotta in einer sauberen Küchenmaschine glatt rühren. Frischkäse und Zucker hinzufügen und gut mischen, die Maschine gelegentlich anhalten und die Seiten der Arbeitsschüssel abkratzen. Honig und Orangenschale untermischen. Fügen Sie die Eier und Hülsenfrüchte hinzu, bis sie vermischt sind.
  4. Gießen Sie die Käsemischung über die Kruste in der Pfanne. Stellen Sie die Springform in eine große Bratpfanne. Gießen Sie genug heißes Wasser in die Bratpfanne, um die Seiten der Springform auf halber Höhe zu erreichen. Backen Sie, bis der Käsekuchen golden ist und sich die Mitte des Kuchens leicht bewegt, wenn die Pfanne leicht geschüttelt wird, etwa 1 Stunde und 5 Minuten (der Kuchen wird fest, wenn es kalt ist).
  5. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Gestell und kühlen Sie 1 Stunde. Kühlen Sie, bis der Käsekuchen kalt ist, mindestens 8 Stunden und bis zu 2 Tage. Den Kuchen in Keile schneiden und servieren.