Anonim

Zutaten

4 Lachssteaks zu je 8 Unzen

1/2 bis 1 Tasse trockener Weißwein

3 Tassen Wasser

Dillstiele

Ganze Pfefferkörner

Richtungen

  1. Beginnen Sie mit 4 Steaks, damit Sie genug für den nächsten Tag haben (zweites Mal).
  2. Ordnen Sie Lachssteaks über Dillstielen in einer einzigen Schicht mit einer flachen Pfanne an, die breit genug ist, um sie ohne Überfüllung aufzunehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie genügend Wein und Wasser hinzu, um den Lachs vollständig zu bedecken. Pfefferkörner hinzufügen.
  3. Bringen Sie die Flüssigkeit langsam zum Kochen. Hitze reduzieren, abdecken und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Oberseite des Lachses undurchsichtig aussieht. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 10 Minuten lang bedeckt stehen oder bis andere Teile Ihrer Mahlzeit vollständig gekocht sind.
  4. Entfernen Sie 2 Lachssteaks aus der Pochierflüssigkeit und tupfen Sie beide Seiten des Fisches mit Papiertüchern ab. Top mit Tomatensauce. Lassen Sie andere Steaks in Flüssigkeit, bis sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Dann entfernen und kühl stellen, abgedeckt für den nächsten Tag.