Anonim

Zutaten

2 Pfund frische Muschel

1 großer roter Pfeffer, fein gewürfelt

1 großer gelber Pfeffer, fein gewürfelt

1 große weiße Zwiebel, fein gewürfelt

4 Unzen Kapern, gehackt

1 Bund Koriander, gehackte Blätter

2 Limetten, entsaftet

Salz und Pfeffer

Salz und Pfeffer

Frühlingsrollenverpackungen

1 Ei, geschlagen

Pflanzenöl zum Braten

Orangen-Sofrito-Sauce (Dip-Sauce für Frühlingsrollen):

1 1/2 Tassen frischer Orangensaft

4 Esslöffel Reisessig

1/4 Tasse Zucker

1/2 Tasse Sofrito, Rezept folgt:

4 Esslöffel Maisstärke

4 Esslöffel Wasser

Sofrito:

1 mittelgroße Zwiebel

2 grüne Cubanella-Paprika

3 Knoblauchzehen

1/4 Tasse Korianderblätter

1/4 Tasse Olivenöl

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Richtungen

  1. In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Muschel 1 Stunde lang kochen. Mit einem Fleischwolf fein mahlen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Muschel, Paprika, Zwiebeln, Kapern, gehackten Koriander und Limettensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wickeln Sie kleine Mengen der Muschelmischung in die Frühlingsrollenschalen, rollen Sie sie und bürsten Sie das geschlagene Ei mit einer Backbürste ab, um die Brötchen zu versiegeln.
  2. Fügen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 3 Zoll in einem großen Topf hinzu und erhitzen Sie es auf 375 Grad F. Geben Sie die Frühlingsrollen vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, indem Sie sie einmal drehen oder bis die Rollen auf der Oberfläche des Öls schwimmen . Auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort mit der Orangensauce "Sofrito" servieren.

Orangen-Sofrito-Sauce (Dip-Sauce für Frühlingsrollen):

  1. In einen mittelgroßen Topf Orangensaft geben und zum Kochen bringen. Reisessig, Zucker und Sofrito hinzufügen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verquirlen und langsam in die Pfanne geben. Zum Mischen verquirlen. Noch 2 bis 3 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen. Gekühlt mit den Frühlingsrollen servieren.

Sofrito:

  1. In einem Mixer alle Zutaten vermischen und pürieren, bis alles glatt ist.