Anonim

Zutaten

Teig:

2 Esslöffel Milch

1/2 Teelöffel Trockenhefe

1 1/3 Tassen Brotmehl

Knapp 1/4 Tasse Zucker

1 Ei

Prise Salz

1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1/2 Stick Butter, erweicht, in 3 Stücke geschnitten

Belag:

1/3 Tasse Schmalz

1/3 Tasse Puderzucker

1/4 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1/3 Tasse plus 4 Teelöffel Mehl

Kristallzucker zum Bestreuen

Richtungen

  1. So machen Sie den Teig: Erhitzen Sie die Milch auf 110 Grad F. Geben Sie die Milch und Hefe in die Schüssel eines Hochleistungsmischers. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Zucker, Ei, Salz und Vanille hinzufügen und mit dem Teighaken gut vermischen. Fügen Sie die Butter in 3 gleichen Zugaben hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Im Mixer bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten kneten. Teilen Sie den Teig in 1/4-Unzen-Kugeln.;
  2. Für das Topping: Mit einem Elektromixer das Schmalz und den Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie das Mehl, Backpulver und Vanille hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Rollen Sie den Belag auf einer bemehlten Oberfläche zu einem dünnen Blatt mit einer Dicke von etwa 1/8-Zoll aus. Verwenden Sie einen Keksausstecher oder ein Messer, um Kreise auszuschneiden, die groß genug sind, um die Oberseite der Teigkugeln zu bedecken.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
  4. Belegen Sie jede Teigkugel mit einem Kreis aus Belag und bestreuen Sie sie mit Zucker. Kratzen Sie mit der Rückseite eines Paarungsmessers das Bild einer Muschel oben auf jeder Concha. Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech anrichten. Etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Backen Sie die Conchas ca. 5 bis 7 Minuten.