Anonim

Zutaten

1/2 Tasse Julienne Gurke

1/2 Tasse gehackte frische Frühlingszwiebeln

1/2 Tasse Julienne rote Paprika

1/2 Tasse Julienne Karotten

3/4 Tasse geschnittene Shiitake-Pilze (ca. 6 mittelgroße Kappen)

2 Esslöffel schwarzer Sesam

1/4 Tasse Wasser

Dressing:

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel frischer Ingwersaft

1 Esslöffel Sesamöl

1/4 Teelöffel rote Chiliflocken

1 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Salz

Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

2 Tassen gekochte Udon-Nudeln

Richtungen

  1. Kombinieren Sie die Gurke, Frühlingszwiebeln und rote Paprika in einer mittelgroßen Schüssel und kühlen Sie.
  2. In einer mittelgroßen Antihaft-Bratpfanne Karotten und Pilze in einer mittelgroßen Pfanne mit den Sesamkörnern leicht kochen und jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzufügen. Weiter kochen, bis Karotten und Pilze weich sind. Cool. Zur Gurkenmischung geben und gekühlt aufbewahren.
  3. Alle Zutaten zum Dressing mischen und gut mischen. Mit Gemüse und Nudeln vermengen.