Anonim

Zutaten

2 Tassen gesiebtes Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

Prise Salz

5 Unzen ungesüßte Schokolade, grob gehackt

2 Sticks ungesalzene Butter, erweicht

1 3/4 Tassen heißen Kaffee

1/4 Tasse Bourbon

2 Tassen Zucker

2 Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Kokosraspeln

Schokoladen-Ganache:

12 Unzen halbsüße Schokolade (entweder in kleine Stücke geschnittene Blöcke oder Schokoladenstückchen)

8 Unzen Sahne

2 Teelöffel Ihr Lieblingslikör oder -extrakt, optional

Richtungen

  1. Legen Sie das gesiebte Mehl in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie das Backpulver und das Salz ein. beiseite legen. In eine große Schüssel die Schokolade und die Butter geben. Gießen Sie den heißen Kaffee über die Schokolade und Butter und fügen Sie dann den Bourbon hinzu. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie stehen, bis Schokolade und Butter geschmolzen sind. Entfernen Sie die Abdeckung und verquirlen Sie sie, um sie vollständig einzubauen. Beiseite stellen, bis die Mischung abgekühlt ist.
  2. Fett und Mehl 2 (8-Zoll) runde Kuchenformen. Heizen Sie den Ofen auf 275 Grad vor.
  3. Wenn die Kaffeemischung abgekühlt ist, fügen Sie den Zucker hinzu und verquirlen Sie, bis alles vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung zur Hälfte hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert. Eier, Vanille und Kokosnuss hinzufügen und gut verquirlen. Teig in vorbereitete Pfannen geben. Backen Sie für ungefähr 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie die Kuchen in Pfannen etwa 10 Minuten lang ab und kühlen Sie sie dann vor dem Vereisen vollständig auf einem Gestell ab.
  4. Während die Kuchen abkühlen, machen Sie Ganache: Legen Sie die Schokolade in eine große Schüssel. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Gießen Sie die Sahne sofort über die Schokolade und achten Sie darauf, dass die gesamte Schokolade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Die Schokolade dunkel und glänzend verquirlen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Je mehr Sie dieses Sahnehäubchen beim Abkühlen verquirlen, desto steifer wird es. Wenn Sie das Sahnehäubchen im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es auf den Kuchen legen, wird es sehr hart und Sie müssen es einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um es in einen streichfähigen Zustand zu bringen.
  5. Frostkuchen: Ganache über die untere Schicht des Kuchens verteilen. Legen Sie die zweite Kuchenschicht auf die Ganache. Bereifen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Ganache.