Anonim

Zutaten

Ein 7, 6-Unzen-Box-Couscous oder Vollkorn-Couscous

1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

2 Unzen dünn geschnittener Schinken (6 bis 7 Scheiben), in dünne Streifen schneiden

1/2 Tasse frische Minzblätter, grob gehackt

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

3/4 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. 1 1/2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Couscous und Erbsen in eine große Schüssel geben und mit Wasser übergießen. Einmal umrühren und dann die Oberseite der Schüssel mit Aluminiumfolie abdecken. 5 Minuten dämpfen lassen.
  2. Decken Sie die Schüssel ab, schütteln Sie sie mit einer Gabel und lassen Sie sie ca. 10 Minuten abkühlen. Schinken, Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Zitronenschale, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazugeben. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur servieren.