Anonim

Zutaten

1/2 Tasse Maismehl

1/2 Tasse kochendes Wasser

1/2 Tasse Allzweckmehl

1/2 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Backpulver

1 Ei, geschlagen

1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, geschmolzen

1/4 Tasse Milch

1 Ohrmais, geschält und Körner entfernt

RASPBERRY JALAPENO TOPPING

1 Pint frische Himbeeren

1 Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt

Saft von 1/2 Zitrone

1/3 Tasse Zucker

3 Esslöffel gehackte frische Minze

Richtungen

  1. Legen Sie das Maismehl in eine große Rührschüssel und gießen Sie das kochende Wasser darüber, wobei Sie gut umrühren, um es zu kombinieren. Mehl, Salz, Backpulver, Ei, zerlassene Butter und Milch hinzufügen. Den Teig schlagen, bis er gemischt ist. Fügen Sie die Maiskörner hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die heiße Bratpfanne mit Öl oder Butter bestreichen. Etwa 2 Esslöffel Teig für jeden Pfannkuchen geben und kochen, bis Blasen auf den Pfannkuchen brechen. Drehen Sie und kochen Sie einige Minuten, bis der Boden golden ist. Löffel Himbeer-Jalapeno über Pfannkuchen.

RASPBERRY JALAPENO TOPPING

  1. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Beeren, den Jalapeno, den Zitronensaft und den Zucker vermischen. Vorsichtig umrühren, bis die Beeren erhitzt sind und auseinander fallen. Vom Herd nehmen, Minze einrühren und über Maismehl-Bratpfannenlöffel geben.