Anonim

Zutaten

Wassermelonensalsa:

2 Tassen Wassermelone, geschält, entkernt und gewürfelt

1 Esslöffel geschnittene Zwiebel

1 Esslöffel gewürfelter Poblano-Pfeffer oder 1 Teelöffel gewürfelter Jalapeno-Pfeffer

1/2 Tasse gewürfelter süßer gelber Pfeffer

1 Teelöffel gehackter Knoblauch

3 Esslöffel gehackter Koriander

Saft von 2 Limetten

1 Teelöffel geriebene Limettenschale

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für Gewürzmischung:

1 Esslöffel Koriandersamen

1 Esslöffel Fenchelsamen

2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

24 Unzen Thunfisch (4 Stück, 1 1/2 Zoll dick)

2 Teelöffel Olivenöl

Richtungen

  1. Für die Zubereitung der Wassermelonensalsa in einer Rührschüssel alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Um eine Gewürzmischung zuzubereiten, mahlen Sie alle Gewürze in einer Mini-Küchenmaschine oder einer Gewürzmühle, die pulverförmig sind. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf einem großen Teller verteilen.
  3. Die Thunfischfilets abspülen und trocken tupfen. Legen Sie eine Seite jedes Thunfischstücks in die Gewürzmischung. Überschüssiges abschütteln.
  4. Erhitzen Sie in einer 10-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 Teelöffel Olivenöl bei starker Hitze, bis Sie fast geraucht haben. Legen Sie vorsichtig zwei der Thunfischfilets mit der Gewürzseite nach unten in die Pfanne. Innerhalb von 1 Minute sollte sich eine Gewürzkruste bilden. Drehen Sie den Thunfisch mit einer Küchenzange um, senken Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie ihn 2 bis 5 Minuten lang auf den gewünschten Gargrad. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Thunfischfilets. Für Wassermelonensalsa: