Anonim

Zutaten

3 große Eigelb, leicht geschlagen

2 Tassen Sahne, geteilt

1 Pfund (16 Quadrate) halbsüße Backschokolade, grob gehackt

3/4 Tasse leichter Maissirup, geteilt

8 Esslöffel (1 Stick) Butter

1/4 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel Mandelextrakt

1 Packung gefrorene rote Himbeeren, aufgetaut

1-2 Esslöffel Himbeerlikör oder Mandellikör

Frische rote Himbeeren

Minzblätter

Richtungen

  1. Eine 8 x 4 Zoll große Laibpfanne mit Plastikfolie auslegen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb und eine halbe Tasse Sahne vermischen. Kombinieren Sie in einer großen hitzebeständigen Schüssel die Schokolade, eine halbe Tasse Maissirup und die Butter. Stellen Sie die Schüssel in eine große Pfanne mit siedendem Wasser. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis die Schokolade und Butter geschmolzen und glatt sind. Fügen Sie die Eigelbmischung hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie sie 3 Minuten lang unter ständigem Rühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 1 1/2 Tassen Sahne, den Puderzucker und die Vanille- und Mandelextrakte mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Schokoladenmischung unterheben, bis keine Streifen mehr vorhanden sind. In die vorbereitete Laibpfanne gießen. Abdecken und über Nacht kalt stellen.
  3. Die Himbeeren in einem Mixbehälter oder einer Küchenmaschine pürieren. Drücken Sie durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Die restliche 1/4 Tasse Maissirup und den Likör einrühren. Zum Servieren die Terrine umdrehen und in 5/8-Zoll-Scheiben schneiden. Poolen Sie etwas Püree auf jeden Dessertplatz. Legen Sie eine Scheibe Terrine über das Püree. Mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.