Anonim

Zutaten

8 Unzen halbsüße Schokolade

Weiße Schokoladenmousse, Rezept folgt oder aromatisierte Schlagsahne

Gemischte Beeren

Minzezweige

Weiße Schokoladenmousse:

1 1/2 Tassen Sahne

5 Unzen weiße Schokolade, grob gehackt

1/2 Tasse Eiweiß (aus ca. 4 Eiern)

2 Esslöffel Zucker

Richtungen

  1. Schokolade über heißem Wasser schmelzen. Schneiden Sie das Oberteil mit einem dünnen, kleinen, klaren, 4-seitigen Zellophanbeutel auf die gewünschte Höhe ab. Lösen Sie den Beutel, damit er aufsteht und sich öffnet. Beschichten Sie die Innenseite des Beutels mit einem Pinsel gut mit Schokolade. Stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis es sehr hart ist (ca. 30 Minuten). Schneiden Sie den Beutel ein wenig ab und ziehen Sie ihn von der Schokolade weg. Bis zum Servieren gekühlt lagern. Zum Servieren füllen Sie es mit weißer Schokoladenmousse und legen es dann auf einen Teller auf der Seite, so dass es aussieht, als würde es überlaufen. Mit einer Kaskade gemischter Beeren und einem Minzzweig garnieren. Sie können es auch mit Trüffeln füllen.

Weiße Schokoladenmousse:

Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
  1. Zwei Tage bevor Sie das Dessert in einem kleinen Topf servieren möchten, erhitzen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Schalten Sie die Heizung sofort aus. Legen Sie die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel. Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und verquirlen Sie sie, bis sie geschmolzen und glatt ist. In eine andere Schüssel abseihen, abdecken und über Nacht kühlen.
  2. Nehmen Sie die Mischung am nächsten Tag aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz oder Handmixer in flauschige, weiche Spitzen. Kehre zum Kühlschrank zurück.
  3. In einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis es glänzend und steif ist, weitere 30 Sekunden. In die weiße Schokoladenmischung falten und dann die Mischung (oder durch einen Spritzbeutel leiten) in Gläser oder Schokoladenbeutel geben.