Anonim

Zutaten

1/2 Rezept Brioche oder 1/2 große Bäckerei Challah (ca. 8 Unzen Brot)

2 Tassen halb und halb

2 Tassen Sahne

1 Prise Salz

1 Vanilleschote, längs geteilt

6 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt

6 Eier

1 Tasse Kristallzucker

1 Tasse getrocknete Kirschen

Puderzucker

Weißes Schokoladensorbet, Rezept folgt

Weißes Schokoladensorbet:

3 Unzen weiße Schokolade

1/4 Tasse Zucker

1 1/2 Tassen Milch

3/4 Tasse Wasser

1/2 Vanilleschote, gespalten

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Würfel. Sie sollten ungefähr 3 1/2 Tassen Würfel haben. Auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 10 Minuten hellgoldbraun rösten. Achten Sie sorgfältig darauf, dass sie nicht zu stark bräunen. zum Abkühlen beiseite stellen. Lass den Ofen an.
  3. In einem Topf die Hälfte, die Sahne, das Salz und die Vanilleschote bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht verbrennt oder am Boden der Pfanne haftet. Wenn die Sahnemischung schnell kocht (nicht kochen lassen), schalten Sie die Heizung aus. 10 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und verquirlen Sie, bis sie vollständig schmilzt.
  4. In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker verquirlen. Ständig verquirlen, nach und nach die heiße Sahnemischung hinzufügen. In eine große Schüssel abseihen, um die Mischung zu glätten und die Vanilleschote zu entfernen. Fügen Sie die Brotwürfel und getrockneten Kirschen hinzu, werfen Sie sie gut um und lassen Sie sie etwa 30 Minuten einweichen, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist. Falten Sie die Mischung gelegentlich, um ein gleichmäßiges Einweichen zu gewährleisten.
  5. Das eingeweichte Brot auf 6 ungefettete Einzelbackformen oder 1 große Auflaufform verteilen. Die Puddings in einem heißen Wasserbad anrichten. Backen Sie, bis es fest ist und bräunen Sie es oben, etwa 30 Minuten für einzelne Puddings und 40 bis 45 Minuten für 1 großen Pudding. Warm oder gekühlt servieren, mit Puderzucker und dem weißen Schokoladensorbet bestäubt.
  6. Weißes Schokoladensorbet: Alle Zutaten in eine Schüssel über heißes Wasser geben und verquirlen, um die Schokolade zu schmelzen und glatt zu machen. Abseihen, dann kalt stellen. Nach den Anweisungen der Eismaschine schleudern.