Anonim

Zutaten

7 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade, gehackt

1 kleine Dose, 250 Gramm, Kastaniencreme oder gesüßtes Kastanienpüree

1/3 Tasse Rum

Buttercreme, Rezept folgt

1 Genoise Blechkuchen, gebacken

Baiserpilze, Rezept folgt

Zweige frischer Kiefer oder Stechpalme

Richtungen

  1. Legen Sie die Schokolade in eine kleine Schüssel mit 1/4 Tasse Wasser. Stellen Sie die Schüssel in eine Pfanne mit kaum kochendem Wasser und rühren Sie sie häufig um, bis sie geschmolzen und glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Kombinieren Sie 1/2 Tasse oder mehr nach Geschmack Kastaniencreme zu 1 leicht gerundeten Tasse Buttercreme. Beiseite legen.
  2. Den Buche zusammenstellen: Pergamentfolie vom Kuchen schälen. Heben Sie die Folie unter den Kuchen und drehen Sie sie auf ein zweites Blatt Folie. Entfernen Sie die Originalfolie und schälen Sie die daran haftende gebräunte Genoise-Haut ab. Befeuchten Sie den Kuchen mit dem Rum mit einer Backbürste. Die Kastanienbuttercreme gleichmäßig über den Kuchen verteilen. Rollen Sie den Kuchen auf dem langen Weg fest in einen "Baumstamm", wobei Sie die Folie verwenden, um Ihnen bei Bedarf zu helfen. Holz fest in Folie einwickeln. Einfrieren, bis es hart oder zumindest fest ist. Je fester der Kuchen, desto einfacher ist es, ihn zu dekorieren. Das Protokoll kann bis zu diesem Zeitpunkt ausgefüllt und bis zu 6 Wochen eingefroren werden. Rühre die Schokoladenmischung in die restliche Buttercreme und kühle oder friere sie ein, bis sie gebraucht wird. Fertig und dekorieren Sie das Buche: Reservierte Schokoladenbuttercreme einweichen und glatt rühren. Wickeln Sie das eingefrorene Protokoll aus. Schneiden Sie einen Bruchteil eines Zolls von jedem Ende bis zu den Kanten. Verteilen Sie das Protokoll mit dem größten Teil der reservierten Schokoladenbuttercreme. Die Enden nicht einfrieren. Verwenden Sie eine Gabel, um die Buttercreme so zu strukturieren, dass sie der Rinde eines Baumes ähnelt. Tauchen Sie ein scharfes Messer in heißes Wasser und wischen Sie es trocken. Schneiden Sie den diagonalen "Stumpf" von jedem Ende des Baumstamms ab. Stümpfe beiseite stellen. Übertragen Sie das Protokoll auf eine Servierplatte. Bringen Sie Stümpfe am Protokoll an. Bedecken Sie die bloßen Stellen mit Buttercreme. Verwenden Sie die Gabel, um den Rindeneffekt nach Bedarf zu verbessern. Mit Kiefernzweigen und Baiserpilzen dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren. Für besten Geschmack und Textur Buche mindestens eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.