Anonim

Zutaten

Für die Cookies:

2 1/4 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

1 1/2 Tassen hellbrauner Zucker verpackt

3/4 Tasse Kristallzucker

2 große Eier

2 Teelöffel Vanilleextrakt

12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen oder -stücke (2 Tassen)

Für die Creme:

4 Tassen Sahne, gut gekühlt

8 Unzen Mascarpone-Käse

2 Esslöffel Kristallzucker

1 Esslöffel Whisky (optional)

Schokoladenlocken zum Garnieren

Image

Richtungen

  1. So machen Sie die Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Legen Sie 2 große Backbleche mit Pergamentpapier aus. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit die Butter und beide Zucker ca. 3 Minuten lang blass und locker schlagen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie sie nacheinander und schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie Mehlmischung in 3 Chargen hinzu, dann schlagen Sie in Vanille. Schokoladenstückchen unterheben.
  2. Schaufeln Sie den Teig mit einem 1 1/4-Zoll-Eisportionierer (oder einem Esslöffel) in einem Abstand von 2 Zoll auf vorbereitete Backbleche. 14 bis 16 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Zentren fest sind. Übertragen Sie die Blätter auf Drahtgitter, um sie 5 Minuten abzukühlen. Übertragen Sie Cookies in Racks, um sie vollständig abzukühlen.
  3. Zubereitung der Sahne: Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3 ​​Tassen Sahne und Mascarpone in einer gekühlten Schüssel verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie Kristallzucker und Whisky hinzu (falls verwendet). Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Um den Kuchen zusammenzubauen, tupfen Sie den Boden von 11 Keksen mit einer sehr kleinen Menge Sahnemischung ab. Ordnen Sie 9 in einem Kreis auf einem Servierteller mit 2 Keksen in der Mitte. 1 Tasse Sahnemischung vorsichtig gleichmäßig auf die Kekse verteilen und einen leichten Rand hinterlassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um weitere 7 Ebenen zu bilden (Staffelungs-Cookies), die mit Cookies enden (Sie haben noch ein paar Cookies übrig). Über Nacht in den Kühlschrank stellen und leicht mit Plastikfolie umhüllt.
  5. Zum Servieren die restliche 1 Tasse Sahne verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden, und auf dem Kuchen verteilen. Mit Schokoladenröllchen garnieren.
  6. Zum Servieren den Kuchen mit einem gezackten Messer in Keile schneiden.