Anonim

Zutaten

1 Pfund plus 12 Unzen hochwertige halbsüße Schokolade, vorzugsweise belgische oder französische

1/2 Tasse Sahne, erwärmt

1 Stick (8 Esslöffel) weiche ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

2 Esslöffel Rum (optional)

1 Teelöffel Vanille

3/4 Tasse ungesüßte Kokosnuss, geröstet

Richtungen

  1. Das 1 Pfund Schokolade langsam in einem Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen, dann mit der Sahne kombinieren. Butter und Rum einrühren und ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest, aber immer noch biegsam kühlen. In einen Spritzbeutel mit einer großen geraden Spitze geben und auf einem Blatt Wachspapier in Hügel in Teelöffelgröße pfeifen oder alternativ die Hügel in Teelöffelgröße herauslöffeln. Kühl bis fest. Rollen Sie die Schokolade schnell in Kugeln und kühlen Sie sie dann erneut, bis sie fest ist. In einer Küchenmaschine mit Metallklinge die geröstete Kokosnuss kurz pulsieren lassen, damit sie feiner wird und besser an den Trüffeln haftet. Wenn fest, rollen Sie jeden Trüffel in der Kokosnuss und drücken Sie fest darauf, um sicherzustellen, dass die Kokosnuss klebt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Trüffel bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie einzutauchen.
  2. Die eintauchende Schokolade in einem Wasserbad über heißem, nicht kochendem Wasser schmelzen. Tauchen Sie jeden Trüffel mit einem Drahtlöffel oder einem normalen Teelöffel und Ihren Fingern kurz in die geschmolzene Schokolade. Zum Trocknen auf einen Kuchengitter legen, der über einem Backblech liegt, und im Kühlschrank fest werden lassen. Sie können tropfende Schokolade abkratzen, um sie wieder in den Tauchtopf zu geben. Die Trüffel sind mehrere Wochen haltbar, wenn sie in einem abgedeckten Behälter gekühlt werden.