Anonim

Zutaten

3 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1/2 Tasse Mehl

1/2 Tasse weißes Maismehl

1/4 Tasse Zucker

1 Teelöffel reines Ancho-Chilipulver

1 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

2 Eier

1/2 Tasse Buttermilch

Pudding, Rezept folgt

Pudding:

4 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt

2 Tassen Milch

1 Tasse Sahne

1/2 Tasse Zucker

6 Eigelb

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Richtungen

  1. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 375 Grad vor. Fetten Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform leicht ein. Mit einer Scheibe Pergamentpapier oder gebuttertem Wachspapier auslegen. Die Schokolade und Butter in einem Wasserbad über kaum kochendem Wasser oder in einer kleinen Schüssel über einem Topf mit gerade kochendem Wasser schmelzen. Vom Herd nehmen.
  2. Mehl, Maismehl, Zucker, Chilipulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Eier und Buttermilch einrühren, dann die Schokoladenmischung einrühren. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen. 20 Minuten backen oder bis es fest ist und ein Tester sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Brechen Sie das Maisbrot in 1-Zoll-Stücke. In einer flachen 2-Liter-Auflaufform verteilen.

Pudding:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad vor. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad über kaum kochendem Wasser oder in einer kleinen Schüssel über einem Topf mit gerade kochendem Wasser. Formwärme entfernen. In einem mittelschweren Topf Milch, Sahne und 1 Esslöffel Zucker mischen und zu einer Verbrühung bringen. In der Zwischenzeit den restlichen Zucker und das Eigelb in eine große Schüssel geben und zum Mischen verquirlen. Während Sie das Eigelb vorsichtig verquirlen, beträufeln Sie die heiße Sahnemischung, damit sich das Eigelb allmählich erwärmt. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
  2. Den Pudding mit einem feinen Sieb über die Maisbrotstücke abseihen. Wackeln Sie mit den Brocken, damit sie gut durchnässt sind. Legen Sie die Auflaufform in eine Bratpfanne und geben Sie genügend heißes Wasser hinzu, um die Seiten der Auflaufform zu erreichen. 40 Minuten backen oder bis der Pudding fest ist.