Anonim

Zutaten

3/4 Tasse kochendes Wasser

3/4 Tasse Kakaopulver

6 Unzen Butter

2 Tassen Zucker

1 Teelöffel feines Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 Eier

2 1/2 Tassen Kuchenmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Backpulver

1 Tasse Buttermilch

Ganache, Rezept folgt

Violette Buttercreme, Rezept folgt

Ganache:

8 Unzen Schokolade

3/4 Tasse Sahne

2 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel Butter

Violette Buttercreme:

4 Unzen Eiweiß

6 Unzen Zucker

8 Unzen Butter, in kleine Stücke geschnitten, bei Raumtemperatur

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/4 Teelöffel violette Essenz

Violette Lebensmittelfarbe

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. Kochendes Wasser und Kakao verquirlen. Abdecken und beiseite stellen. Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt mit einem Mixer cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und cremen Sie weiter, bis sie leicht und locker sind. Mehl, Backpulver und Backpulver zusammen sieben und diese Mischung abwechselnd mit der Buttermilch hinzufügen. Fügen Sie Kakao-Wasser-Mischung hinzu und mischen Sie, bis gründlich kombiniert. In Cupcake-Pfannen schöpfen und 20 bis 25 Minuten backen.
  3. Vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen. Tauchen Sie gekühlte Cupcakes in die warme Ganache und lassen Sie sie fest werden. Pfeife mehr Ganache zur Dekoration darauf. Zum Füllen Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze geben. Stecken Sie die Spitze in die Mitte jedes Cupcakes und füllen Sie die Füllung ein. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu pfeifen, da Sie sonst den Cupcake zerbrechen. Dienen.

Ganache:

  1. Schokolade hacken und in eine Edelstahl- oder Glasschüssel geben. Sahne und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und dann über Schokolade gießen. Zusammen verquirlen und dann Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.

Violette Buttercreme:

  1. Eiweiß und Zucker in einer Edelstahlschüssel verquirlen. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad bei schwacher Hitze. Gelegentlich verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sehr warm ist (ca. 150 ° F). Aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis steife Spitzen erreicht sind. Verringern Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu. Fügen Sie Vanille und violette Essenz hinzu und mischen Sie, bis glatt. Fügen Sie jeweils 1 Tropfen violette Farbe hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Zum Befüllen von Cupcakes wie oben beschrieben.