Anonim

Zutaten

Schokoladenkruste:

3/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

1/2 Tasse plus 1 Teelöffel Zucker

1 Eigelb

2 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Sahne

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen Kuchenmehl

1/4 Tasse Kakaopulver

1/4 Teelöffel Salz

Füllung:

4 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Unzen halbsüße Schokolade

5 Eier

1 Tasse Zucker

1 1/2 Tassen dunkler Maissirup

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 1/2 Tassen halbierte Macadamianüsse

Schlagsahne:

1 Tasse Sahne

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel gehackte Macadamianüsse zum Garnieren

Richtungen

  1. Um die Kruste in einer Schüssel mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit zuzubereiten, die Butter und den Zucker zusammen cremig rühren. Eigelb, Sahne und Vanille hinzufügen und gut mischen. Mehl, Kakao und Salz in einer anderen Schüssel zusammen sieben. Mischen Sie die Mehlmischung mit den feuchten Zutaten, bis sie eingearbeitet sind. Drücken Sie ein Stück Plastikfolie in ein Quadrat, wickeln Sie es in Plastik ein und kühlen Sie es 1 bis 2 Stunden lang.
  2. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, wickeln Sie ihn aus und kneten Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis der Teig biegsam ist. Wenn Sie eine geriffelte 10-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden verwenden, rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/4-Zoll und einen Durchmesser von 12 Zoll aus. Sprühen Sie die Tortenform mit Pflanzenöl-Kochspray ein. Übertragen Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Pfanne und drücken Sie ihn fest in den Boden und die Seiten der Pfanne. Drücken Sie mit einem Nudelholz auf die Pfannenränder, um den überschüssigen Teig abzuschneiden. Wenn Sie einzelne 3-Zoll-Törtchenpfannen mit abnehmbarem Boden verwenden, teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile. Rollen Sie jedes auf 1/4 Zoll Dicke und 4 Zoll Durchmesser aus. Sprühen Sie die Törtchenpfannen mit Pflanzenöl-Kochspray ein. Übertragen Sie jeden Teig vorsichtig in eine vorbereitete Törtchenpfanne und drücken Sie ihn fest in den Boden und die Seiten der Pfannen. Drücken Sie mit einem Nudelholz auf die Ränder der Pfannen, um den überschüssigen Teig abzuschneiden. Kühlen Sie die ausgekleidete Torte oder die Törtchenpfannen 20 Minuten lang.
  3. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Die Gebäckschalen mit Aluminiumfolie auslegen. Backen Sie die 10-Zoll-Torte 15 Minuten lang oder die Törtchen 10 Minuten lang, bis sich das Gebäck von den Seiten der Pfanne zu lösen beginnt. Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Folie entfernen. Verringern Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad.
  4. Um die Füllung zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Rühren Sie die Schokolade ein, bis sie vollständig geschmolzen ist. Mischen Sie in einer Schüssel die Eier, Zucker und Maissirup zusammen. Die Schokoladenmischung zur Eimischung geben und gut mischen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut. Die Nüsse unterheben.
  5. Gießen Sie die Füllung in die vorgebackenen Schalen. Backen Sie die 1-Zoll-Torte etwa 1 Stunde und 20 Minuten lang oder die Törtchen 35 bis 40 Minuten lang, bis die Füllung in der Mitte aufbläht, aber keine Risse aufweist. Auf Gestellen abkühlen lassen und dann 2 Stunden im Kühlschrank lagern, um das Entformen zu erleichtern.
  6. Um die Schlagsahne zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel und schlagen Sie mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
  7. Entfernen Sie zum Entformen die Pfannenseiten und schieben Sie den Kuchen oder die Torten auf einen Servierteller. Den Kuchen bei Raumtemperatur mit der Schlagsahne und den gehackten Nüssen servieren.
  8. Macht 1 (10-Zoll) Kuchen oder 8 einzelne Torten.