Anonim

Zutaten

1 1/2 Tassen ungesalzene Macadamianüsse

6 Unzen bittersüße Schokolade, grob gehackt

2 Teelöffel ungesalzene Butter

2 ganze Eier

1 Eiweiß

2/3 Tasse Zucker

2/3 Tasse dunkler Maissirup

1 Teelöffel Rum

Schokoladenschale, Rezept folgt

Ungesüßte Schlagsahne zum Garnieren

Schokoladengebäckschale:

2 Tassen Allzweckmehl

1/4 Tasse ungesüßter Kakao

1 1/2 Sticks ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten und auf Raumtemperatur erweicht

1/3 Tasse Zucker

2 Eigelb

1 Esslöffel Sahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Salz

Richtungen

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  2. Legen Sie die Macadamianüsse in eine mittelgroße Pfanne und rösten Sie sie bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nicht verbrennen. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
  3. In einem Wasserbad Schokolade und Butter mischen und unter mäßiger Hitze schmelzen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  4. In einer großen Schüssel die ganzen Eier, das Eiweiß, den Zucker und den Maissirup verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie den Rum, die abgekühlte Schokoladenmischung und die Nüsse ein, bis sie vermischt sind. Gießen Sie die Füllung in die teilweise gebackene Schokoladengebäckschale und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang, bis die Mitte fest ist und nicht wackelt. Zum Abkühlen auf einem Gestell beiseite stellen. Bei Raumtemperatur servieren oder gekühlt mit Schlagsahne garnieren.

Schokoladengebäckschale:

  1. Mehl und Kakao auf einer Arbeitsfläche gut vermischen. zu einem Hügel formen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Mischen Sie die Zutaten langsam mit den Händen in der Vertiefung, bis sie teilweise vermischt sind, und fügen Sie dann Mehl und Kakao hinzu, bis sie vollständig vermischt sind und sich ein weicher Teig bildet. Pat den Teig in eine Scheibe, wickeln Sie gut und kühlen Sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht. (siehe Anmerkung).
  2. Rollen Sie den Teig zwischen 2 Blatt Wachspapier zu einer 13-Zoll-Runde aus. 10 Minuten im Kühlschrank lagern. Entfernen Sie das Wachspapier und geben Sie den Teig in eine 11-Zoll-Kuchenform mit abnehmbarem Boden. Den Teig gleichmäßig in die Pfanne geben und überhängendes Gebäck abschneiden. Noch mindestens 10 Minuten im Kühlschrank lagern. Backofen auf 425 Grad vorheizen.
  3. Die gekühlte Schale mit Aluminiumfolie auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen beschweren. 10 Minuten backen. Entfernen Sie dann die Gewichte und die Folie und backen Sie sie 5 Minuten länger, bis sie fest, aber leicht weich sind.
  4. Hinweis: Dies ist eine keksähnliche Kruste. Sobald der Teig aus dem Kühlschrank kommt, wird er schnell weich und lässt sich nur schwer in die Tortenform geben. Mit Schrott können jedoch Risse repariert werden.