Anonim

Zutaten

3 Tassen Milch

Schale von 3 Mandarinen oder Mandarinen, julienned

5 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt

1 Unze Kakaopulver

6 Eigelb

8 Unzen Zucker

1 Tasse Sahne

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

  1. Kombinieren Sie Milch und Orangen- oder Mandarinenschale in einem mittelschweren Topf. Auf knapp unter köcheln lassen und die Hitze abstellen. 30 Minuten ziehen lassen. Zurück unter den Siedepunkt bringen, dann Kakaopulver und Schokolade untermischen und gut mischen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Zucker gut verrühren. Gießen Sie eine Tasse der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren über die Eimischung. Gießen Sie die Eimischung in einen Topf. Die Mischung sehr langsam erhitzen und ständig mit einem Holzlöffel in Abbildung 8 rühren. Bei sehr schwacher Hitze ca. 10 Minuten leicht kochen, bis der Pudding ziemlich dick geworden ist. Fügen Sie kalte Sahne hinzu, um das Kochen zu beenden, und rühren Sie Vanilleextrakt ein. Gießen Sie durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel und kühlen Sie es bis es vollständig kalt ist. Die Mischung in einem Gefrierschrank einfrieren, dann in einen Behälter kratzen, abdecken und vollständig einfrieren.

Anmerkung des Kochs