Anonim

Zutaten

2 2/3 Tassen Allzweckmehl

2 2/3 Tassen Zucker

1 1/3 Tassen Kakao

1 Teelöffel Backpulver

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

5 Unzen Eigelb

3 Unzen Eiweiß

1 Tasse Milch

1/2 Tasse Öl

1 Tasse Wasser

1 Teelöffel Vanille

Erdnussbuttercreme Zuckerguss, Rezept folgt

Schokoladen-Ganache, Rezept folgt

Erdnussbuttercreme Zuckerguss:

1 Stick (4 Unzen) ungesalzene Butter

16 Unzen Frischkäse

1 1/2 Tasse Erdnussbutter

6 Tassen Puderzucker

2 Teelöffel Vanille

Schokoladen-Ganache:

3/4 Tasse Sahne

1 Esslöffel Butter

9 Unzen halbsüße Bissen

Image

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Legen Sie normal große Cupcake-Pfannen mit 24 Liner aus.
  2. Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mit Paddelaufsatz sieben. Bei niedriger Temperatur etwa 30 Sekunden lang mischen, bis sie eingearbeitet sind.
  3. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel das Eigelb, Eiweiß, Milch, Öl, Wasser und Vanille. Die Flüssigkeiten in 3 Schritten zu den trockenen Zutaten geben, bei jeder Zugabe abkratzen und etwa 30 Sekunden lang schlagen.
  4. Füllen Sie die Cupcake-Liner zu drei Vierteln und backen Sie sie 18 bis 20 Minuten lang, bis sie durchgebacken sind. Vollständig abkühlen lassen.
  5. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der leicht gekühlten Schokoladen-Ganache. Schneiden Sie die Spitze des Beutels ab und setzen Sie die Spitze in die Mitte eines abgekühlten Cupcakes ein. Drücken Sie, um eine kleine Menge der Mischung in die Mitte zu lassen. Lassen Sie den Beutel los und nehmen Sie ihn aus dem Cupcake. Wiederholen Sie dies bei den anderen Cupcakes. Bereifen Sie die Oberseite jedes Cupcakes großzügig mit Erdnussbuttercreme-Zuckerguss. Mit der restlichen Schokoladen-Ganache beträufeln.

Erdnussbuttercreme Zuckerguss:

  1. In einer mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Rührschüssel Butter und Frischkäse schlagen. Die Schüssel abkratzen und ca. 2 Minuten glatt rühren. Die Schüssel wieder abkratzen und die Erdnussbutter hinzufügen. Mischen, bis alles vermischt ist. Nochmals abkratzen und den Zucker und die Vanille der Konditoren hinzufügen. Mischen, bis es eingearbeitet ist.

Schokoladen-Ganache:

  1. In einer mikrowellengeeigneten Glasschüssel die Sahne und Butter 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis die Mischung nur noch sprudelt. Fügen Sie die halbsüßen Bissen hinzu. 1 Minute stehen lassen. Ständig umrühren, bis es dunkel, dick und cremig ist. Vor Gebrauch leicht abkühlen lassen.