Anonim

Zutaten

1 Tasse Sahne (vorzugsweise nicht ultra pasteurisiert)

3/4 Tasse glatte Erdnussbutter (im Handel hergestellt)

24 Unzen halbsüße Schokolade, geschmolzen

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1/2 Tasse Puderzucker

'Goobers' für Trüffelzentrum, optional

1/2 Tasse holländisch verarbeitetes ungesüßtes Kakaopulver

1/2 bis 1 Tasse fein gemahlene Cocktail-Erdnüsse (optional)

Richtungen

Spezialausrüstung:
Mittelmaschiges Sieb Dreifachmaschiges Sieb oder ein Sieb Küchenmaschine zum Mahlen von Nüssen, falls verwendet (Wenn nicht verfügbar, legen Sie die Nüsse in eine schwere Plastiktüte und führen Sie ein Nudelholz oder eine Weinflasche darüber, um sie gleichmäßig zu zerdrücken.)
  1. So bereiten Sie eine Schokoladen-Erdnussbutter-Mischung zu und kühlen sie ab: Erhitzen Sie die Sahne mit Erdnussbutter in einem 1-Viertel-Topf mit schwerem Boden. Erdnussbutter mit einem Schneebesen zerkleinern, damit es gleichmäßig schmilzt. In der Zwischenzeit die Schokolade in einem Wasserbad über kaum kochendem Wasser schmelzen. Wenn Schokolade und Erdnussbutter glatt sind, kombinieren Sie sie mit geschmolzener Schokolade und einem Schneebesen. Mit einem Gummispatel durch ein Medium-Mesh-Sieb in eine andere Schüssel drücken. Vanille einrühren. Abkühlen lassen, abdecken und 2 bis 4 Stunden (oder über Nacht) abkühlen lassen. Trüffel formen: Puderzucker und Kakao verquirlen, dann in eine andere Schüssel sieben und gut vermischen. Mahlen Sie Erdnüsse, falls verwendet, in der Schüssel einer Küchenmaschine, die mit der Stahlklinge ausgestattet ist. Legen Sie ein großes Backblech oder Tablett mit Wachspapier oder 30 bis 50 1-Zoll-Bonbonbechern aus Papier (der Ertrag hängt von der Größe Ihrer Schaufel ab, die zum Formen von Trüffeln verwendet wird). Trüffel formen: Wenn die Mischung sehr gekühlt ist, lassen Sie sie 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um sie leicht zu erweichen. Kleine Portionen gekühlter Füllung herausschöpfen oder löffeln und zu einer Kugel rollen. Falls gewünscht, schieben Sie einen "Goober" durch die Seite in die Mitte der Runde und rollen Sie ihn in die richtige Form. Trüffel in Kakaomischung oder gemahlenen Nüssen rollen und in Bonbonbecher geben. In eine dekorative Dose oder Geschenkbox legen, die durch Wachspapier oder dekorative Folie getrennt ist. Kühl halten, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.