Anonim

Zutaten

1 1/2 Tassen Irish Stout (empfohlen: Guinness)

4 Unzen ungesalzene Butter

3/4 Tasse holländisch verarbeitetes Kakaopulver

2 Tassen dunkelbrauner Zucker

3/4 Tasse saure Sahne

2 Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen Allzweckmehl

2 1/2 Teelöffel Backpulver

Irish Liqueur Frosting, Rezept folgt

Irish Liqueur Frosting:

1 Pfund ungesalzene Butter

4 Esslöffel irischer Sahnelikör (empfohlen: Baileys)

4 Tassen Puderzucker

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Legen Sie eine Cupcake- oder Muffinform mit 24 Cupcake-Liner in normaler Größe aus.
  2. Den Stout und die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze verquirlen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Sieben Sie das Kakaopulver in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Langsam in die kräftige Mischung einrühren. In einer kleinen Schüssel die saure Sahne, die Eier und die Vanille mischen und leicht verquirlen, bis sie glatt sind. Diese Mischung in den Topf geben und gründlich verquirlen (sie kann klumpig erscheinen). Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen in einer anderen kleinen Schüssel und geben Sie es dann in den Topf. Mischen Sie ein letztes Mal, bis die Farbe gleichmäßig ist.
  3. Füllen Sie die Cupcake-Liner zu drei Vierteln mit Teig und backen Sie, bis die Kuchen nach dem Berühren etwa 27 Minuten lang zurückspringen. Kühlen Sie die Cupcakes in ihrer Pfanne 5 Minuten lang ab, bevor Sie sie in ein Kühlregal geben.
  4. Zusammenbauen: Den Zuckerguss mit einer großen glatten Spitze auf abgekühlte Cupcakes geben. Falls gewünscht, mit Kakaopulver bestäuben.

Irish Liqueur Frosting:

  1. Die Butter in der Schüssel eines elektrischen Standmixers blass cremig rühren. Drehen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie den irischen Likör in einem gleichmäßigen Strom hinzu. Fügen Sie langsam den Zucker der Konditoren hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.