Anonim

Zutaten

1 Tasse ungesalzene Butter

1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

1 1/4 Tassen Puderzucker, gesiebt

5 große Eigelb

3 große Eier

1/4 Tasse Kuchenmehl, gesiebt

Antihaft-Kochspray

1 Tasse Sahne

2 Esslöffel Likör mit Kaffeegeschmack

6 große Erdbeeren mit Stielen

2 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel gehackte geröstete Marcona-Mandeln

Kakaopulver zum Abstauben

Minzzweige zum Garnieren

Richtungen

  1. Heizen Sie einen Heißluftofen auf 375 ° F vor. Wenn Sie einen normalen Ofen verwenden, heizen Sie ihn auf 400 ° F vor.
  2. Bringen Sie etwas Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Geben Sie 3/4 Tasse Butter und 3/4 Tasse Schokolade in eine Schüssel, die oben auf den Topf passt, ohne dass der Boden der Schüssel das Wasser berührt. Stellen Sie die Schüssel auf den Topf. Wenn Butter und Schokolade geschmolzen sind, vom Herd nehmen und den Puderzucker unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel das Eigelb und die Eier über das kochende Wasser schlagen, um die Eier zu erwärmen. Die Schokoladenmischung unterheben und das Kuchenmehl unterheben.
  4. Sprühen Sie 6 (4 Unzen) Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray. Füllen Sie die Dosen bis zu 1/2-Zoll von oben mit dem Teig. Ordnen Sie die Dosen auf einem Backblech an und backen Sie, bis sie an den Rändern stehen, aber in der Mitte noch flüssig sind (ca. 10 bis 12 Minuten). Überprüfen Sie sie nach 10 Minuten, verkochen Sie sie nicht, sonst ist die Mitte nicht flüssig. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 1 Minute lang sitzen.
  5. Während die Torte backt, geben Sie die restlichen 1/4 Tasse Butter und 1/4 Tasse Schokoladenstückchen in eine Schüssel, schmelzen Sie sie wie zuvor und halten Sie sie warm. Die Sahne in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Kaffeelikör schnell einrühren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  6. Schneiden Sie die Erdbeeren in zwei Hälften und lassen Sie den Stiel auf einer Hälfte. Die geschnittenen Seiten mit Zucker bestreuen und mit einer Brulee-Fackel karamellisieren.
  7. Streichen Sie einen breiten Streifen der geschmolzenen Schokolade über jeden Servierteller. Die karamellisierten Erdbeeren über dem Streifen anordnen. Entformen Sie jede Torte auf einer Seite oben auf dem Streifen. Geben Sie einen Tropfen Schlagsahne auf die andere Seite des Streifens. Die Schlagsahne mit den gehackten Nüssen und etwas Kakaopulver bestreuen. Mit Minzzweigen garnieren und servieren.