Anonim

Zutaten

Kuchen:

2 Tassen Allzweckmehl

3/4 Tasse Kakaopulver nach holländischem Verfahren

1 1/4 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel koscheres Salz

8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

1 1/4 Tassen Kristallzucker

1 großes Ei

1 Tasse Buttermilch bei Raumtemperatur

Füllung:

3/4 Tasse natürliche cremige Erdnussbutter

8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

1 Tasse Puderzucker

1/4 Teelöffel koscheres Salz

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Richtungen

  1. Für die Kuchen: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F oder 325 ° F in der Konvektionseinstellung vor. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Butter und den Zucker ca. 3 Minuten lang blass und locker schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Die Mehlmischung in drei Zugaben abwechselnd mit der Buttermilch zugeben, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
  2. Schaufeln Sie den Teig mit 1/4-Tassen auf drei mit Pergament ausgekleidete Backbleche, die mindestens 3 Zoll voneinander entfernt sind. Formen Sie mit der Rückseite einer Keksschaufel oder eines Löffels die Teigschaufeln in ordentliche Kreise. 15 bis 18 Minuten backen, bis die Kuchen zurückspringen, wenn sie leicht in die Mitte gedrückt werden. Schieben Sie das Pergament mit den noch darauf befindlichen Kuchen auf Kühlregale. Lassen Sie die Kuchen auf dem Pergament vollständig abkühlen.
  3. Für die Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter und Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen. Fügen Sie den Zucker der Konditoren und das Salz hinzu und schlagen Sie auf niedrig, bis glatt. Die Füllung 15 Minuten kalt stellen.
  4. Heben Sie die Kuchen vorsichtig vom Pergament ab. Etwa 3 Esslöffel Füllung auf einer flachen Seite der Hälfte der Kuchen verteilen. Die restlichen Kuchen mit der flachen Seite nach unten darauf legen.