Anonim

Zutaten

3 Tassen fettarmer Hüttenkäse

1 1/2 Tassen fettfreier Frischkäse

1 Tasse Zucker

1 großes Ei

4 große Eiweiße

1 1/3 Esslöffel Vanilleextrakt

2 Teelöffel Zitronensaft

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Schokoladenstückchen

1 Tasse Graham Cracker Krümel

2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Fettarme Creme Anglaise, Rezept folgt

Fettarme Creme Anglaise:

2 Tassen Magermilch

1 Vanilleschote, abgekratzt oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Eigelb

4 Eiweiß

2 Esslöffel Zucker

Richtungen

  1. Ofen auf 325 Grad vorheizen.
  2. Hüttenkäse in der Küchenmaschine pürieren, bis er sehr glatt ist. Frischkäse, Zucker und Sahne zusammengeben. Kombinieren Sie Ei, Eiweiß, Vanille, Zitronensaft und Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie langsam zur Käsemischung hinzu und setzen Sie die Verarbeitung fort, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel zu mischen. Die Schokoladenstückchen unterheben.
  3. Mischen Sie die Graham Cracker Krümel und Butter in einer Schüssel. Drücken Sie die Krümelmischung in eine 10-Zoll-Springform. Löffeln Sie den Teig vorsichtig auf die Kruste und stellen Sie die Pfanne in ein Wasserbad. Backen Sie ca. 40 bis 45 Minuten, bis der Käsekuchen fest ist und sich fest anfühlt. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
  4. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, in 20 Keile schneiden und jeden Keil mit einer Prise fettarmer Crème Anglaise bedecken.

Fettarme Creme Anglaise:

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Bei mittlerer Hitze einen kleinen Topf erhitzen, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Stellen Sie die Schüssel mit den Zutaten auf die Pfanne, um einen Wasserbad zu schaffen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie bis zum Eindicken, wobei Sie gelegentlich verquirlen. Wenn die Sauce dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, ohne abzulaufen, ist sie fertig. Die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb passieren und schnell in einem Eisbad abkühlen lassen. Kühlen Sie, wenn Sie nicht sofort servieren. Auf Schokoladenkuchen servieren.
  2. Pro Portion: Kalorien: 144; Gesamtfett: 5 Gramm; Gesättigtes Fett: 3 Gramm; Protein: 11 Gramm; Gesamtkohlenhydrate: 14 Gramm; Zucker: 10 Gramm; Faser: 1 Gramm; Cholesterin: 35 Milligramm; Natrium: 378 Milligramm