Anonim

Zutaten

1 Pfund plus 3 1/2 Esslöffel Butter

2 1/2 Tassen Zucker

1 Vanilleschote

1/4 Tasse Kakaopulver

6 Tassen Kuchenmehl

1 Teelöffel Zimt

Richtungen

  1. Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
  2. Mit einem Standmixer Butter, Zucker und 1/3 der Samen der Vanilleschote mischen. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften und nehmen Sie eine Hälfte aus der Rührschüssel. Zur restlichen Hälfte das Kakaopulver hinzufügen, knapp 3 Tassen Kuchenmehl und ein weiteres Drittel der Samen der Vanilleschote bei eingeschaltetem Mixer hinzufügen. Mischen und aus der Schüssel nehmen. Die andere Hälfte wieder in die Rührschüssel geben und die restlichen 3 Tassen Kuchenmehl, die restlichen 1/3 Vanilleschoten und den Zimt hinzufügen. Legen Sie beide Teige 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
  3. Nehmen Sie die 2 Teige aus dem Kühlschrank. Es kann notwendig sein, den Teig mit einem Nudelholz zu schlagen, um die Butter zu erweichen und den Teig geschmeidiger zu machen. Rollen Sie den Schokoladenteig in ein Seil mit einem Durchmesser von etwa 3/4-Zoll. Rollen Sie den weißen Teig etwa 2 Zoll im Durchmesser und die gleiche Länge wie das Schokoladenseil. Schneiden Sie eine Seite des Teigs ab, um eine gerade Kante zu erhalten. Verteilen Sie mit einer Backbürste etwas Wasser auf dem weißen Teig. Die Feuchtigkeit hilft dem Teig, zusammenzuhalten. Legen Sie das Schokoladenseil darauf und rollen Sie den weißen Teig darum. Schneiden Sie eine gerade Kante, wo sich die Teige treffen. Schließen Sie die Naht mit etwas mehr Wasser. Wenn der Teig zu weich ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, bis er fest ist.
  4. Befeuchten Sie die Oberfläche des gerollten Teigs kaum und rollen Sie ihn in Kristallzucker. Machen Sie mit einem scharfen Kochmesser 1/2-Zoll-Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf eine mit Pergament ausgekleidete Blechpfanne und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit.