Anonim

Zutaten

Jose's Salsa:

10 frische Habanero-Chilis

1 frischer Jalapeno Chili

1 riesige frische Tomate, in Stücke geschnitten

5 geröstete Chili de Arbol

1/2 Tasse frisch geschnittenen Koriander fein schneiden

1/2 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel

Salz

Chorizo:

1 Pfund gemahlener Schweinefleischkolben

1/4 Tasse Apfelessig

3 Teelöffel rotes Chilipulver

2 Teelöffel Cayennepfeffer

2 Teelöffel granulierter Knoblauch

2 Teelöffel gemahlener Paprika

1/2 Teelöffel Zucker

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel fein zerkleinerter mexikanischer Oregano

Chorizo ​​Burger:

1 1/4 Pfund frisches Rinderhackfleisch

1 Tasse gehackter frischer Koriander

Cotija-Käse

Sauerrahm

Hamburgerbrötchen

1 große weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Grüner Blattsalat

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Cotija-KäseFür die Salsa: Habaneros, Jalapeno und Tomate 5 Minuten in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser kochen. Die Chilis abtropfen lassen, aber die Flüssigkeit abkühlen lassen, um sie später der Chorizo ​​hinzuzufügen.
  2. Die gekochten Chilis und Tomaten sowie die gerösteten Chilis de Arbol in einen Mixer geben und mischen. Nun Koriander, Zwiebel und Salz nach Belieben untermischen. Halten Sie die Salsa gekühlt. Dieses Rezept macht etwa 2 Tassen Jose's Salsa - es ist sehr scharf !!
  3. Für die Chorizo: Mischen Sie Schweinefleisch, Essig, Chilipulver, Cayennepfeffer, granulierten Knoblauch, Paprika, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano und 1 Tasse des reservierten Chili-Wassers aus Joses Salsa in einer großen Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Für die Burger: Rinderhackfleisch und Koriander unter die marinierte Chorizo ​​mischen. Machen Sie in sechs 6-Unzen-Burger. Grillen Sie auf einem Grill oder einer Pfanne. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch durchgekocht ist. Etwas Cotija-Käse auf dem gekochten Burger schmelzen. Verteilen Sie etwas saure Sahne auf den Brötchen. Fügen Sie etwas grünen Blattsalat, geschnittene Zwiebeln und Joses frische Salsa hinzu und genießen Sie !!!